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COSECHA DE HIERBAS AROMÁTICAS

Coséchalas los días previos a la floración, ya que toda su energía estará puesta en el follaje. El momento ideal para hacerlo, es un día despejado, una vez que desaparezca el rocío del gollaje y antes del pleno sol, ya que su exceso evapora los aceites esenciales.

Al cosecharlas, procura conservar el aspecto y forma de la planta.

1. En el caso de los romeros, corta con tijeras de podar los tallos terminales (entre 15 y 30 cms de largo).

2. Junta unos 10 brotes armando manojos.

3. Átalos con hilo de fibras naturales.

4. Cuélgalo invertido a la sombra en un lugar seco y fresco.

Paso a paso: Preparación de aceites aromatizados para cocinar.

Fáciles de preparar, son ideales para la cocción de cualquier tipo de carnes o para condimentar ensaladas. Sólo debes mezclar un buen aceite con la hierba favorita de tu huerta y ¡listo!

Ingredientes:

1. Aceite de oliva extra virgen.

2. Hierbas de tu huerto: romero, orégano, tomillo, laurel, etc…

Preparación:

1. Lava tus hierbas recién cosechadas y sécalas muy bien.

2. Pon en una cacerola la cantidad que quieras de aceite, coloca una o más hierbas como por ejemplo romero, orégano, laurel, tomillo, o cualquier otra que desees.

3. Calienta un poco el aceite.

4. Deja enfriar y vuelve a envasar o poner en botellitas de vidrio para que se vean las hierbas.

5. Deja macerar unos días y estará listo para usar en tus comidas.

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